营养专家:吃哪种鱼让孩子聪明翻倍

 来源:摇篮网    要点:幼儿饮食  
编辑点评: 中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高,家长们,从宝宝开始添加荤类辅食开始,就可以喂宝宝食用鱼肉,那么,哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?

巧用鱼汤煨面

鱼汤煨面,对于七八个月以后的宝宝,这是最佳食品之一。

1、选用新鲜鲫鱼两条,开膛、洗净,放入热油稍微炸一炸。

2、凉水下锅煮汤,可加少许料酒去腥提鲜,加少量食盐和油,不要放酱油,以保证汤色的鲜白,炖至汤色发白。

3、用细纱布过滤,得到鱼汤。
4、烧开水,煮面条,熟后捞起。

5、再烧开水,将面条投入,烧片刻再捞起。之所以要再煮一遍,是为了去除面条里含有的少量的碱。

6、将鱼汤放入干净的锅,熟面也投入。

7、加入适量油、盐、蔬菜(还可加入肉末),把面煨烂,就可以盛给孩子吃了。

除了煨面,妈妈还可以直接给宝宝喝鱼汤,或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂宝宝。鱼汤鲜美,能激发宝宝的食欲,让宝宝愉快地接受辅食,渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。

妈妈们熬鱼汤,可以选用鲫鱼。鲫鱼很常见,价格比较便宜,味道鲜美,营养价值高,虽然刺多,但是用纱布过滤,取汤汁很安全。

烹制少刺鲜鱼

鱼汤虽然鲜美,只给宝宝喝鱼汤,还是不够,因为大部分营养在鱼肉里。要给宝宝烹制美味的鱼肉,应该懂得挑选肉多刺少的鱼。比如:黑鱼、鲈鱼、鳝鱼、草鱼、带鱼、青鱼等。

以外,妈妈们还可以根据所在地的鱼品种,为宝宝选择少刺的鱼进行烹制。十个月以上的宝宝,几乎可以吃家人所吃的任何东西,妈妈们可以使用各种方法烧鱼,给宝宝吃小块状的鱼肉。

原料:鳊鱼1条或带鱼500克。

调料:食盐1小匙、糖1小匙、酒1大匙,姜、葱少许,熟油1大匙。

制法:

1、鱼去鳞及内脏,洗净,鱼身划成刀口或切块。

2、鱼放瓷盘中,用食盐、料酒、糖、姜拌匀,覆上保鲜膜,置高功率3分钟,再置中功率3分钟加热。

3、取出,撒上葱末、熟油,即可。

4、选用鱼肚部位的鱼肉喂食宝宝。此处鱼肉几乎无刺。

哎呀,鱼刺

尽管你选择了少刺的鱼给宝宝吃,你还可能担心鱼肉里会残留一两根小刺。

那么,你还可以进一步清除鱼刺:将鱼肉放在干净的纱布内,隔着纱布用汤匙挤捏鱼肉,如果有刺,会穿透纱布,妈妈可以把刺拔掉。如果用手挤捏,注意别让鱼刺刺到妈妈的手。
其实,即使宝宝的口腔真的被小鱼刺戳伤,爸爸妈妈也不要太焦急。吃鱼被刺,对很多人而言是很平常的经历。喝醋对软化鱼刺、鱼骨基本不起作用。醋的酸性弱,不能把鱼刺变软,更不能使之溶化。这时,你应该让宝宝张开口,仔细检查鱼刺所在。如果刺很小,可以鼓励宝宝吞咽饭团把鱼刺吞下。如果发现鱼刺比较大, 把手清洁后伸入宝宝的口腔帮助取出。

如果爸爸妈妈既无法把鱼刺取出,而嵌入鱼刺的部位在48小时后依然疼痛,并且发红。那么,应该把受伤的宝宝带到医院,请医生处理伤口。

鱼汤鱼肉味道鲜美,吃鱼却总会有小小的危险。告诉宝宝吃鱼要小心,但是不能培养他对食物的恐惧感。爸爸妈妈请记住,即使是宝宝被鱼刺卡过、被鱼刺刺过,依然应该鼓励宝宝多吃鱼。

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