全家需要膳食计划

 来源:互联网    要点:膳食计划  
编辑点评: 婴幼儿的膳食计划,是指每天应选择些什么食物,每种食物应该用多少量才能满足婴幼儿每日对营养素的需要。根据婴幼儿年龄、营养需要、咀嚼和消化能力的差别,一般将0~6岁婴幼儿膳食分成0~12个月,1~3岁、4~6岁三组来计划。

日前,广州市卫生部门对本市幼儿园进行了卫生常规检测,结果显示今年幼儿园食具的消毒工作达到100%合格率。但除了幼儿园的食具卫生外,家长更关心的是孩子在幼儿园饮食的营养是否均衡。

为此本报今期开辟“幼儿园膳食”专版,全方位为家长逐一剖析。本报记者 钟蕴华

据了解,幼儿园的膳食制度是根据不同年龄幼儿胃部的排空时间、胃肠功能特点和生活作息时间安排,现今广州大部分幼儿园采用“三餐两点制”或“三餐一点制”。

家庭饮食要配合幼儿园

幼儿园里的营养师是按照“早上吃饱,中餐吃好,晚上适量”的原则进行配餐。营养师建议,全托幼儿每日热量供应不低于供给量标准的90%,日托幼儿的全日热量供给不低于标准的80%,动物蛋白质不低于全日蛋白供给量的30%,如果加上豆类蛋白,最好超过全日蛋白供给量的50%,以满足幼儿生长发育的需要。

广州市儿童医院营养师陈慧敏指出,一般家庭没有编制严格的膳食计划,家长最好根据家庭经济的实际情况以及合理营养的要求,在幼儿园营养师或保健医生的指导下,拟订一个家庭膳食计划,并根据孩子的发育情况随时调整。

幼儿不爱深色食物

幼儿生性活泼、好奇、模仿性强,膳食心理很容易受父母对食物好恶态度的影响,也易受食物色、香、味、形和量的影响。因此,了解孩子的膳食心理,搞好食物调配烹饪,创设健康的膳食环境就需要理解幼儿的膳食心理特点。

3~4岁的幼儿喜欢按固定不变的饮食习惯进食,家长可尝试坚持使用固定颜色和形状的餐具,让孩子坐固定座位。一般来说,3岁左右的孩子特别喜欢吃蛋羹、肉丸、包点、饺子、馅饼、火腿肠、春卷等食物,味道鲜美、色彩分明、图形刀法规则、煮烂温和的食品最容易得到这个年龄孩子的喜爱。他们对木耳、紫菜、海带和某些水产品常常持怀疑态度,不愿意尝,也不喜欢油腻、粘滑、酱糊糊的食物。

5~7岁的孩子随年龄增长越来越喜欢吃形式多样的饭菜,能逐渐适应干稀搭配,喜爱花样繁多的面点与各种配菜。他们喜爱色香味形俱全的饭菜,比较爱吃带馅的食品,但不喜欢太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、糊状的猪肝和颜色太深的汤水。建议家长做菜时,将孩子不爱吃但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅,做成饺子或包点,还可以将豆制品卤成五香豆腐干等不同品种的食物,让孩子当早餐或点心吃,这样可使孩子乐于接受食物,全面增加营养素的摄入。

(康健 小华)

小儿3周岁后至6、7岁入学前称学龄前期,与婴幼儿相比,这个时期小儿生长发育减慢,神经系统持续发育,咀嚼和消化功能逐渐增强,他们的饮食营养可接近成年人,但胃容量仍较小,如一名5周岁的儿童胃容量大约为700~850毫升,所以家长尽量为孩子挑选营养丰富的食物。

3~5岁小儿每日餐饮安排:

谷类:150~200克

蔬菜:150~200克

水果:1个(偏小)

肉类:80克

鸡蛋:1个

奶及奶制品:250~300毫升

大豆制品:15克

烹调油:约10克

6~7岁幼儿每日餐饮安排:

谷类:200~250克

蔬菜:150~200克

水果:1个

肉类:100克

鸡蛋:1个

奶及奶制品:250~400毫升

大豆制品:15克

烹调油:约15克

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