如何将豆腐做出花样

 来源:互联网    要点:婴儿饮食  
编辑点评: 家长为了孩子的营养与胃口,费尽心思。而豆腐作为豆制品,不仅营养丰富,更是爽滑可口,营养又美味,很适合孩子食用。这里介绍了三种豆腐美食,有制作方法和特点,帮助各位家长能够更好的完成豆腐美食,给孩子更棒的味觉享受~~~也让家长们在孩子面前大展身手~~~

美食一:肉豆腐糕

【主料】肥瘦肉、豆腐各适量。

【辅料】香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。

【制作方法】

①将肉剁成馅,用酱油、姜末拌匀待用。②将豆腐搓碎,加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水,搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入小盘内,上屉蒸15分钟即可。

【特点】香嫩入味,婴幼儿很喜欢食用。

【制作关键】肉馅要剁细,豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否则肉豆腐糕蒸不成个,影响菜的风味。

美食二:肉末豆腐羹

【主料】豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。

【辅料】植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。

【制作方法】

①将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净,切成小碎丁。②将汤倒入锅内,加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精,煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时,淋上水淀粉、香油,撒入葱末即可。

【特点】豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。

【制作关键】放肉末时,不要等汤开了才下锅,以免把肉末搅散。此菜是烩菜,芡汁不要勾得过稠或太稀。

美食三:奶汁-豆腐

【主料】豆腐1块,牛奶25克,胡萝卜、油菜叶各10克。

【辅料】花生油25克,水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。

【制作方法】

①将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。②将豆腐放入沸水锅内烫透,捞出过凉,也切成1.3厘米见方的丁。③将炒锅置火上烧热,放入底油,油热下豆腐丁,煎呈黄色时,下入姜丝,添入牛奶和鲜汤,加入精盐、味精烧沸后,转小火加盖慢-,至水乳交融,奶香四溢时,转旺火,加入烫过的胡萝卜丁,油菜叶片,用锅铲推匀后,用水淀粉沟薄欠,盛入盘内即可。

【特点】软嫩适口,有奶油清香,营养丰富。

【制作关键】要先把锅烧热,再放油,这样煎豆腐不粘锅。

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