小知识:热十字面包(Hot Cross Buns)是英国复活节期间的传统食物,最早出现在英格兰。十字面包是一种带有葡萄干和香料的甜味面包,在面包的表面画有奶油十字图案。
Hot cross buns - 英国复活节十字餐包
复活节前的周五是耶稣受难日,也是一个很有重要意义的宗教节日。这款hot cross buns(十字餐包)就是英国人在受难日一定要吃的传统食物。根据传说,在受难日那天,耶稣在走向刑场的路上请求在一个洗衣妇人的家中稍作休息,但是她拒绝了;然后耶稣又向一个正在烤面包的妇人乞讨食物,她没有拒绝,给了他新鲜面包和水;从此人们相信在周五受难日洗衣服的主妇会被诅咒,而在那天烘焙的主妇则会被保佑,这款受难日特有的十字餐包也相应被认为有祈福避难的神力。
在伦敦制作十字餐包最有名的烘焙老店是Old Original Royal Bun House,1792年,5万个顾客在受难日那天到这家店抢购餐包,几乎造成暴乱。第二年,店主宣布受难日那天她不卖十字餐包了,而且说到做到,那年连英国国王也没吃到十字餐包,真的很有个性!第三年,大家为了吃到十字餐包,自觉排队,从此那家店每年得以平安无事地在受难日卖出成千上万个十字餐包。
在复活节时间,目前还有些英国人会做 Hot Cross Buns。这种圆形面包上面放十字架的面包会做到过Lent 节日。当时 Oliver Cromwell 禁令这节日直到英国复辟后。那时这种面包只有在受难节才提供,直到现在只有当月到复活节都可购买。全麦 “Hot Cross Buns”越来越受欢迎。
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