吃粗粮的同时增加矿物质摄入

 来源:互联网    要点:幼儿饮食  
编辑点评: 宝宝吃肉类及甜食过多,可使体液由弱碱性变成弱酸性。为了维持人体内环境的酸碱平衡,就会消耗大量钙质,导致骨骼因脱钙而出现骨质疏松。因此,常吃些粗粮、瓜果蔬菜,可使骨骼结实。同样的,常吃些粗粮蔬菜,能促使毒素排出,有益于皮肤的健美。

在精米白面、肉类食品盛行的今天,适当吃些粗粮有益于健康,但决不意味着吃得越多越好。中国粮食行业协会的有关专家表示,在适当地增加对粗粮消费的同时,也要相应增加一些矿物质的摄入。

据了解,粗粮是相对于人们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。但由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克且长期食用的话,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,于健康不利。

此外,燕麦、荞麦和玉米的植酸含量较高,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡。因此,专家建议,吃粗粮时应增加这些矿物质的摄入。

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