柑橘与牛奶不相克

 来源:互联网    要点:幼儿饮食  
编辑点评: 柑橘中含有大量柠檬酸、苹果酸,不仅营养丰富,而且还有助于治疗宝宝呼吸道急慢性感染及消化不良。然而宝宝柑橘吃多了,就会使宝宝体内的胡萝卜素含量骤增,从而引发胡萝卜素血症。因此,宝宝吃柑橘要有一个合理的限定,每天至多进食2~3个。

朱小姐:前几天我看到一条新闻,说一位坐火车回家的老人,路上边吃柑橘边喝酸牛奶,结果腹部发胀疼痛,幸亏抢救及时才转危为安。报道中说柑橘不宜与牛奶同食,否则柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。我平时经常用酸奶拌橘子吃,这么吃很危险吗?

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红:牛奶不能和柑橘同食,没有什么科学依据。牛奶和柑橘一起吃确实会在胃里形成蛋白质沉淀,但不至于会出现腹泻。事实上,一边吃橘子一边喝牛奶的人比比皆是,但都很健康。极少数人食用后出现不良反应的特例并不能说明两者就不能一起吃,很多食物都有小部分人不适应或过敏,但不等于这个食物就不能吃,关键还是得看大部分人的反应。 

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