红烧鲅鱼的食材挑选

 来源:沪江育儿网    要点:红烧鲅鱼的做法  
编辑点评: 鲅鱼凭借其鲜美滋味赢得了亿票房粉丝,你也是其中之一?它的肉很鲜嫩,而且刺小,用来做饺子、丸子都很棒。如果你希望更入味一点,做成红烧鲅鱼是极好的。下面先来看看如何挑选鲅鱼吧!1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯...

鲅鱼凭借其鲜美滋味赢得了亿票房粉丝,你也是其中之一?它的肉很鲜嫩,而且刺小,用来做饺子、丸子都很棒。如果你希望更入味一点,做成红烧鲅鱼是极好的。下面先来看看如何挑选鲅鱼吧!

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。

2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。

3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。

4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。

5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。

6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。

7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块

最新2018红烧鲅鱼的做法信息由沪江育儿网提供。

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