黄瓜的选购方式

 来源:沪江育儿网    要点:炒黄瓜的做法  
编辑点评: 怎么挑选黄瓜?怎么辨别黄瓜的好坏?这是很多人在购买黄瓜的时候想要了解的问题,因为黄瓜的味道清香爽口,营养价值丰富,价格也比较实惠,因此就受到了人们的青睐,使得人们经常驻足于黄瓜面前,不过,在购买...

怎么挑选黄瓜?怎么辨别黄瓜的好坏?这是很多人在购买黄瓜的时候想要了解的问题,因为黄瓜的味道清香爽口,营养价值丰富,价格也比较实惠,因此就受到了人们的青睐,使得人们经常驻足于黄瓜面前,不过,在购买的时候究竟要如何选购呢?妈网百科在这里就教大家几招关于黄瓜的选购技巧!

1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。著名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。

3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。

通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜,瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好,瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

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