老黄瓜汤怎么做

 来源:沪江育儿网    要点:老黄瓜的做法大全  
编辑点评: 俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方。”这话一点也不错,尤其是对广东人来说,广东人喜欢喝汤,是与当地的气候有关,属湿热天气。广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效,因此广东汤水的内容很丰富。而老黄瓜...

俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方。”这话一点也不错,尤其是对广东人来说,广东人喜欢喝汤,是与当地的气候有关,属湿热天气。广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效,因此广东汤水的内容很丰富。 而老黄瓜具有减肥去脂、健脑安神、抗衰老、防冠心病的功效,最适宜炖汤,也是广东人夏日餐桌必备的一道靓汤。那么,老黄瓜适合炖汤,那么怎么炖汤才好喝?下面,妈网百科教你老黄瓜汤怎么做。

第一道菜:老黄瓜甜玉米骨头汤

时间:1-2小时

主料:猪尾骨(400g) 老黄瓜(500g)

辅料:盐(适量)咸肉(适量) 甜玉米(适量) 生姜片(适量)葱(适量)料酒(适量)

步骤:

1、先将猪尾骨和咸肉用清水泡洗干净

2、老黄瓜洗净去皮

3、准备生姜片和葱段,备用

4、把老黄瓜切段

5、甜玉米洗净切段

6、黄瓜冷水下锅绰水后捞起

7、猪尾骨和咸肉冷水下锅绰水后捞起

8、同时汤锅里的水已近烧至7分开了加入猪骨和咸肉,倒入生姜片和葱段

9、加入料酒

10、撇清浮沫

11、盖上转小火1小时

12、之后打开加入甜玉米和黄瓜转大火烧开转小火半小时

13、最后打开尝试味道加盐调味即可

妈网百科小贴士:

1、煲汤最关键的是一定要保持大火撇清浮沫,这样煲成的汤水很清爽。

2、不必加鸡精哦,要加也可以。

3、黄瓜绰水之后能去除黄瓜味,使得汤水更加鲜美。

第二道菜:老黄瓜咸肉排骨汤

时间:2小时以上

主料:排骨(600g) 老黄瓜(1个) 咸肉 (70g)

辅料:料酒 (1汤匙) 盐(适量) 生姜(20g)味精(1/2小勺)胡椒粉(1/2小勺) 香葱(5g)

步骤:

1、所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。

2、排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。

3、捞出排骨用清水洗干净。

4、咸肉切片。

5、生姜切大片。

6、把清洗干净的排骨放入汤煲中。

7、加入咸肉片。

8、放入生姜片。

9、放入料酒。

10、大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。

11、老黄瓜去皮去籽。

12、切成滚刀块。

13、把老黄瓜放入汤煲中。

14、再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。

妈网百科小贴士:

1、汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟,去掉排骨的腥膻味后再加盖。

2、老黄瓜的皮和籽一定要去掉,口感不好。

3、老黄瓜要最后再放入,以免炖烂。

4、没有咸肉可以用金华火腿代替,盐的量要根据汤的味道酌量添加。

最新2017老黄瓜的做法大全信息由沪江育儿网提供。

请输入错误的描述和修改建议,建议采纳后可获得50沪元。

错误的描述:

修改的建议: