吃臭豆腐的危害有哪些

 来源:沪江育儿网    要点:王致和臭豆腐  
编辑点评: 臭豆腐,属于腐乳的一种品类。因酿造出来的青方腐乳风味奇特,与众不同,闻起来有浓浓的臭味,加上其颜色泛青或豆青色,也因此有人将其称之为“青方腐乳”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人把吃臭豆腐当成一...

臭豆腐,属于腐乳的一种品类。因酿造出来的青方腐乳风味奇特,与众不同,闻起来有浓浓的臭味,加上其颜色泛青或豆青色,也因此有人将其称之为“青方腐乳”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人把吃臭豆腐当成一种癖好,有些人则对它敬而远之。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。

过多食用臭豆腐是有危害的。豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺,而这种物质对人体的健康来说,是非常不利的。

最后提示大家,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。因此,臭豆腐还是少吃为好。

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