糯米饭的做法

 来源:沪江育儿网    要点:糯米饭  
编辑点评: 糯米饭的做法可以简单,也可以复杂,但是无论是哪一种做法,都是绝对滴好吃,绝对滴万赞哦!那么,糯米饭可以怎么做,你又知道吗?一、排骨糯米饭食材准备:排骨、香菇、藕、糯米制作步骤:1、糯米蒸熟,备用...

糯米饭的做法可以简单,也可以复杂,但是无论是哪一种做法,都是绝对滴好吃,绝对滴万赞哦!那么,糯米饭可以怎么做,你又知道吗?

一、排骨糯米饭

食材准备:排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤:

1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

4、把排骨捞出,备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

二、菠萝糯米饭

食材准备:新鲜菠萝和糯米

制作步骤:

1、菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。

2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子, 重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带 有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。

三、生炒糯米饭

食材准备:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克

制作步骤:

1、糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。

2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及 发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。

3、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。

4、加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。

5、加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

6、将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

注意事项:

1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太 长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

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