咖喱土豆的做法

 来源:沪江育儿网    要点:孕期旅游  
编辑点评: 咖喱自东南亚传入中国后,受到大部分吃货的喜爱。由于需求的发展,各种各种的咖喱菜式层出不穷。但我们总会发现,咖喱菜式中总少不了土豆的身影。咖喱土豆为北京风味。主料是土豆,用咖喱做调料炒制而成。成品...

咖喱自东南亚传入中国后,受到大部分吃货的喜爱。由于需求的发展,各种各种的咖喱菜式层出不穷。但我们总会发现,咖喱菜式中总少不了土豆的身影。咖喱土豆为北京风味。主料是土豆,用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口。简单的咖喱土豆怎么做呢?

咖喱土豆的做法:

原料:土豆约400克、葱头100克、花生油适量、黄油少许、咖喱粉约10克、辣椒面少许、盐适量、辣酱油适量、蒜少许,姜丝少许

1、将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁。

2、将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油。

3、把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即。

注意:

土豆切块要大小均匀;土豆块要用中火煮酥烂;须重油。

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