烤馒头的做法

 来源:沪江育儿网    要点:骨骼发育  
编辑点评: 烤馒头的做法。吃馒头是我国某些地区的饮食习惯,每天每顿几乎都必备馒头,因此,馒头的吃法也非常重要,而烤馒头就是人们喜欢的一种馒头的吃法。烤馒头的做法有哪些呢?怎样做烤馒头才最好吃,今天小编就跟大...

烤馒头的做法。吃馒头是我国某些地区的饮食习惯,每天每顿几乎都必备馒头,因此,馒头的吃法也非常重要,而烤馒头就是人们喜欢的一种馒头的吃法。烤馒头的做法有哪些呢?怎样做烤馒头才最好吃,今天小编就跟大家一起学习烤馒头怎么做。

材料:高粉302g,水99ml,酵母5g,糖50g,黄油40g,奶粉15g,低粉113g,鸡蛋60g,牛奶50ml,牛奶适量,盐3g

烤馒头的做法:

1、先量取152克高粉,加99ml的水,以及1g的酵母,一起做成面团,放在室温下发酵1小时,随后放入冰箱冷藏20-24小时,变成冷藏老面团。

2、除开食盐和黄油外的全部材料一同投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3、取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

4、用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

5、面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

6、在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

7、将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。

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