春季多吃胡萝卜有益身体健康

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编辑点评: 胡萝卜是公认的健康食品,它含有丰富的维生素A和胡萝卜素,可以有效的防止呼吸道感染。很多人喜欢生吃胡萝卜,其实这样子不利于营养元素的吸收,最好是用油类烹饪后可以得到最好的实用效果。让我们看看春天怎么吃胡萝卜最健康吧

春天气候多变,会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力也会下降;当体质不佳时,病菌、病毒等就会乘虚而入。

胡萝卜

医学研究表明,体内缺乏维生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。

维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多的食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,能转化为维生素A。

胡萝卜素是一种脂溶性物质,吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用,或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。

胡萝卜粥

民间偏方:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。

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